FIT IN VAN · WOHNMOBILREZEPT
Eier im Tomatenzauber
Eine kleine Pfanne mit Tomaten, Spinat und Eiern — unkompliziert und herzhaft.
- Gesamtzeit
- 15 Minuten
- Ausstattung
- Eine Kochplatte
Zutaten für 1 Portion
- 2 Stk. Eier (roh)
- 150 g Tomaten
- 40 g Spinat
- 30 g Feta
- 50 g Passata
Salz, Pfeffer und etwas Öl nach Geschmack.
Zubereitung
- Die Tomaten halbieren, mit Passata und einem Löffel Öl 4 Minuten in der Pfanne erwärmen. Einen Teil mit einer Gabel zerdrücken.
- Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Zwei Mulden formen und die Eier hineinschlagen.
- Mit Deckel bei schwacher Hitze garen, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist. Mit Feta bestreuen.
Für dieses Rezept genügt eine Kochplatte. Pfanne und gegebenenfalls einen Deckel bereithalten.
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